Rödlöks och rosévinssoppa

 Ur: Soppor, bröd och röror.  

Eisenmann & Eisenmann

 Trevlig bjudsoppa. Röran till är utmärkt. 

RÖDLÖKS- OCH ROSÉVINSSOPPA

Vi har tagit den klassiska franska löksoppan och

bytt ut gul lök mot rödlök och vitt vin mot

rosévin. Vackrare och godare!

S+ Po g V

4 1

4 portioner

1

kg rödlök

25 g smör

2 tsk socker

3 dl rosévin

1 1/4 liter kött- eller grönsaksbuljong

1-2 tsk hackad fårsk timjan

salt och peppar

2

1

fårsk timjan

S

Skala och skiva rödlöken. Smält smör i en kastrull.

Tillät lök och socker och stek försiktigt på låg

värme under lock i ca 20 minuter. Ta av locket

och stek i ytterligare 20 minuter tills löken har

karamelliserats, Häll på rosévin, buljong och tim-

jan, Koka upp och låt soppan puttra i ytterligare

20 minuter, Smaka av med salt och peppar.

Dekorera med en kvist färsk timjan vid serve-

ringen.

Tips! Det är gott att strÖ Över riven parmesan

mina bästa... nagellack

Jag gillar nagellack. Lite mer än vad som kan tyckas sunt. Mina kollegor retar mig för det ibland, och jag har svårt att inte förstå dem. Det är tur att de inte vet att jag äger över 200 lack.

Men jag gillar såklart inte alla nagellack lika mycket. Det här är mina bästa:

Färg: Grön
Jag älskar gröna lack. Mitt första gröna ( i vuxen ålder) var China Glaze Starboard. Andra färger jag verkligen tycker om är korall, och till skillnad från de flesta nagellacksnördar tror jag, rött. Jag går däremot sällan igång på lila och gult och har för det mesta väldigt svårt för rosa. Turkost är nog den färg jag är mest ambivalent till. Jag älskar China Glaze for audrey men har svårt för OPI Fly.

Finish: Duokroma
Duokroma lack är mitt bästa. Och jag vet precis hur jag vill ha dem. Jag vill att det uppstår tydliga skiftningar mellan två, eller fler, färger, inte bara att flera färger finns där samtidigt. Jag kan sitta och titta på naglarna länge. Men det har tagit sig ett tag för mig att vänja mig. Jag har inget emot hololack, men jag går inte igång på dem som alla andra. Matta lack tycker jag är svårt och frostiga likaså.

Märke: China Glaze
Jag vet inte vad det beror på, men det är nästan alltid China Glaze kollektioner jag känner mest sug efter. Det finns många andra märken jag tycker är riktigt bra, men det är sällan jag känner så mycket begär efter deras lack. Jag är inte särskilt förtjust i depend, och tycker att många av makeup märkernas nagellack är rätt tråkiga.

Jag kan aldrig sluta leta efter: Quirky neutrals. Tänk China Glaze Fast Track eller butter Londons No more waity, Katie. Snälla men samtidigt knäppa lack. Jag är såld.

Soppa-på-en-spik utmaning: Dag 2 - Fisksoppa

Dag 2 lagade jag fisksoppa. Dagens recept innehåller, i högre utsträckning än gårdagens tror jag, såna ingredienser som många har liggande hemma. I gengäld får ni lite färre alternativ. Jag tycker att en god fisksoppa bör innehålla vin. Så mycket mer krav på den har jag dock inte. Så att laga fisksoppa är en god idé alla gånger du har en slatt vitt vin kvar efter helgen (mousserande funkar också) och någon form av fisk i frysen. Om det är vit fisk, lax eller räkor spelar egentligen ingen roll.

Fisksoppa (2 port)
1 scharlottenlök
olja eller smör
1 potatis
1 morot
lite vitkål
1 burk krossade tomater
fisk-, grönsak- eller hönsbuljong
en skvätt vitt vin
två torskfiléer
salt och peppar

1. Hacka löken fint och fräs den genomskinlig i olja eller smör.

2. Skala potatis och morot. Tärna potatisen och vitkålen, slanta moroten. Fräs med löken en kort stund.

3. Slå på krossade tomater, buljong och vitt vin. Låt koka tills potatisen är mjuk.

4. Tärna torskfiléerna och lägg i. Dra bort från värmen och låt stå några minuter. (om de inte är helt tinade krävs lite mer tid. Lax får koka med ca tre minuter innan den tas av)

5. Salta och peppra efter smak


Status för kompletteringskassa
Använt: 0 kr
Kvar: 80 kr


Tankar
Kålen och rotfrukterna kan bytas ut mot i princip vilka rotfrukter och grönsaker som helst. Torsken kan som sagt bytas ut mot annan vit fisk, lax eller räkor. Tomater och vitt vin bör ingå, men tomaterna kan lika väl vara hela på burk (mixa dem då med stavmixer innan du häller i dem) eller tärnade färska och vinet kan lika gärna vara mousserande. Sammantaget går den här maträtten att göra nästan jämt.

Soppa-på-en-spik utmaning: Dag 1 - Glasnudelsallat

Första dagen gjorde jag glasnudelsallad. Jag hade egentligen tänkt göra min version av Pad Thai (som är rätt långt ifrån en "riktig" Pad Thai) eftersom jag trodde att jag hade risnudlar hemma. När jag upptäckte att det var glasnudlar fick jag tänka om, eftersom det inte är så gott att woka glasnudlar IMO. Det var nog bra, för salladen blev jättegod.

Glasnudelsallad (2 pers)
½ paket glasnudlar
½ paket edamamebönor (som alltså är färska soyabönor, säljs i frysdisken på bland annat willys och ica, samt asiatiska butiker)
1 bit vitkål
1 burk böngroddar (färska hade varit godare, men det hade jag inte)
ca 1 dl cashewnötter (komplettering 15 kr)

Dressing
ett par matskedar Risvinäger
1 pressad lime (komplettering, 5 kr)
en skvätt japansk soya
sambal oelek efter smak
1 tsk fisksås
½ matsked socker

1. Koka upp lättsaltat vatten, dra av från värmen och lägg i nudlarna och de frysta bönorna. Låt stå i 5 min. Häll av vattnet.

2. Strimla vitkålen fint. Hacka cashewnötterna. Skölj av groddarna ordentligt.

3. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Rör om tills sockret löst sig.

4. Blanda alla ingredienser och häll på dressingen.


Status för kompletteringskassan
Använt: 20 kr
Kvar: 80 kr


Tankar
I själva salladen kan man tänka sig nästan vilka ingredienser som helst som passar i asiatisk matlagning. Även om man inte har just de saker som jag hade hemma kanske man har några av följande som också hade varit gott att ha i: tofu, räkor, morötter, sockerärtor, purjolök, jordnötter, rättika, minimajs, annat typ av kål, paprika, svamp.

Dressingen innehåller nog en del saker som inte alla har hemma. Här är lite förslag på hur den kan anpassas:

• risvinägern kan uteslutas och ersättas med enbart lime
• lime kan ersättas med citron
• japansk soya kan ersättas med kinesisk soya om man bara har det. Eller hellre med en annan ljus soya ex thailändsk eller kentjap manis.
• sambal oelek kan ersättas med thai sweet chili (uteslut då sockret), röd chilipasta eller färsk hackad chili. Om du vill använda torkad chili rekommenderar jag att du låter dressingen stå minst en halvtimme innan du slår på den.
• fisksåsen kan ersättas med mosad ansjovis om du mot förmodan har det hemma. Annars kan den uteslutas och ersättas med enbart soya och lite extra salt.
  

Soppa-på-en-spik utmaning!

Den här utmaningen bygger på ett scenario som jag tror att många känner igen sig i. Det är en vecka kvar till löning men bara 100 kronor kvar på kontot, och maten som finns hemma känns hopplöst oinspirerande. Trots det skall man helst äta något varje dag, och förhoppningsvis inte bara pasta och ketchup.

Reglerna är enkla. Jag skall under veckan laga mat enbart på det jag har hemma samt kompletteringar för sammanlagt max 100 kronor. Mycket av det jag har hemma är sånt jag tror att man ofta har stående. Annat är mer speciellt. Men det är fullt autentiskt, det här är var jag faktiskt hade hemma, och jag har inte haft någon plan när jag köpte in det.

Jag kommer börja med att ange vad som finns hemma, men alla basvaror och kryddor kommer jag inte ange i detalj. Däremot kommer jag ange för varje recept vad som fanns hemma och vad som köptes till.

Det här fanns hemma:

Skafferiet:
Allmänna basvaror
Kryddor
Två burkar krossade tomater
En burk böngroddar
Torkade linser och bönor.
Risvinäger
Två burkar kokosmjölk
En burk stora vita bönor
En burk kikärtor
En burk kastanjer
Tre tomater
Ett nät scharlottenlök
glasnudlar



Kylskåpet:
Blandade kryddsåser
fyra morötter
sex potatisar
Nästan ett helt vitkålshuvud
En slatt vitt vin kvar sen lördagen
Ägg
Mjölk
Grädde
Parmesanost
Smör
Kapris
3 citroner

Frysen:
Edamamebönor
4 torskfileer
grönkål
en halv förpackning bladspenat
bröd
gröna ärtor
bär

Nu kör vi, första dagens måltid kommer imorgon!

Att återuppliva en blogg.

Jag har försökt blogga vid ett flertal tillfällen. Man kan nog sammanfatta det och säga att det har gått sådär. Nu har jag iaf bestämt mig för att det ska fungera, så nu gör vi ett nytt försök med den här bloggen. Det här är min blogg. Det är trevligt om du läser den, men jag skriver mest för min skull. Förhoppningsvis kommer jag skriva regelbunden, men jag vågar inte lova någonting. Den här bloggen handlar om sånt som intresserar mig. Mest om mat och nagellack. Lite om pyssel. Kanske om politik. Eventuellt om existentiell ångest, om jag får någon sån vill säga. Ja, om det jag känner för alltså. Eftersom jag inte alls kan bestämma mig för om jag helst vill blogga om nagellack eller mat.

Det här med att fota är inte riktigt min grej. Jag har förstått att det är dåligt om man vill blogga. Så ni får foton ändå. För dåliga foton är bättre än inga foton, tänker jag. Men ni kommer inte vilja läsa det här på grund av de snygga fotona. Om ni vill läsa alls vill säga.

Jag som skriver här heter Ellika. Jag är 24 år, doktorand vid Lunds Universitet och bor i Malmö. Jag tycker om att laga mat, men inte sån som innehåller kött. Däremot får det gärna vara billigt och jordnära. Jag inkluderar inte fisk och skaldjur i kött. Jag har ett intresse för nagellack som jag försöker förlika mig med. Egentligen tycker jag att nagellack är alldeles för banalt, och att det är en lite pinsamsak att vara intresserad av. Jag skulle hellre vara intresserad av att läsa politisk och filosofisk litteratur eller opera eller antikviteter eller något sådant. Filosofisk litteratur läser jag i alla fall på arbetstid. I övrigt försöker jag övertyga mig själv om att det är nyttigt att ha ett lite ytligare intresse också. Ett lite mindre prestigefyllt. Det går sådär. Jag äger 200 nagellack. Mitt favoritmärke är china glaze. För er som det säger något.

Det kan låta som att jag är väldigt feminin när jag beskriver vad jag ska blogga om. Det är jag inte vill jag passa på att påpeka. Jag är utöver nämnda ämnen intresserad av sånt som bräd- och rollspel. Open Source och C 64 i synnerhet och dataspel i allmänhet. Mest RPG och peka-klicka. Logik. Och annat som förtjänas att nämnas men som inte får plats just nu.

Välkomna hit!

att vara kvinna på natten i lund

Klockan är elva när tåget rullar in på stationen i Lund. Det är helt tomt på gatorna i Lund en sommaronsdagskväll klockan elva. Promenaden hem till mig tar en kvart. Jag bestämmer mig för att ta vägen längst gatorna istället för vägen genom parken.

Jag var aldrig rädd för att gå omkring själv när jag bodde hemma. Om folk någongång frågade brukade jag skämtsamt svara att på landet var risken större att gå ner sig i ett kärr och aldrig bli hittad än att bli våldtagen eller rånad. Inte för att det fanns så många kärr där jag bodde på en ås, men ändå.

Sen flyttade jag till Lund. Jag fick pojkvänner som gick och mötte mig för att jag skulle slippa riskera att gå hem själv, vänner som berättade att de alltid gick med mobilen i högsta hugg när de gick hem om natten och bekanta som tyckte att jag var vansinnig som 20-år och tjej valde att ta vägen genom en mörk park ensam. Ofta skrattade jag bort dem och påpekade att risken var större att bli våldtagen av pojkvännen än en främling på stan och att vägen över station som de valde istället var mer våldsdrabbad än stadsparken. Ändå blev rädslan någonting jag började förhålla mig till. Var jag inte rädd så frågade jag mig själv om jag åtminstone inte borde vara det. Vägen över parken började jag välja bort, först för säkerhetsskull och snart av upplevd begränsning.

De går någon efter mig. Jag tycker mig märka att personen skyndar på sina steg och jag cänder mig om. Ser att det är en kvinna och blir lugnad. Vid slutet av stationen ansluter sig en man på andra sidan gatan. Det är mannen, kvinnan och jag i hela världen. Vi går förbi en parkering och jag hoppas att kvinnan skall pasera förbi den. Fortsätta åt mitt håll. Inte sätta sig i en bil och försvinna. Hon försvinner inte. Strax efter parkeringen kommer hon ifatt mig,

”Vad kyligt det blev”, säger hon.

”Men det regnar i alla fall inte längre”, svarar jag.

”Har det regnat? Det gjorde det inte i Ystad.”

Sen frågar hon om jag var med på buss 6 och samtalet är igång. Vi ska åt samma håll. Tio minuter möts vi, två främlingar, och diskuterar blottare i London, misshandel i Malmö och somrar i Ystad. Istället för att begränsas av vår rädsla finner vi styrka hos varandra. Och där och då växer något vackert ur den äckliga rädsla förföljer oss kvinnor om natten.