Ur: Soppor, bröd och röror.
Eisenmann & Eisenmann
Trevlig bjudsoppa. Röran till är utmärkt.
RÖDLÖKS- OCH ROSÉVINSSOPPA
Vi har tagit den klassiska franska löksoppan och
bytt ut gul lök mot rödlök och vitt vin mot
rosévin. Vackrare och godare!
S+ Po g V
4 1
4 portioner
1
kg rödlök
25 g smör
2 tsk socker
3 dl rosévin
1 1/4 liter kött- eller grönsaksbuljong
1-2 tsk hackad fårsk timjan
salt och peppar
2
1
fårsk timjan
S
Skala och skiva rödlöken. Smält smör i en kastrull.
Tillät lök och socker och stek försiktigt på låg
värme under lock i ca 20 minuter. Ta av locket
och stek i ytterligare 20 minuter tills löken har
karamelliserats, Häll på rosévin, buljong och tim-
jan, Koka upp och låt soppan puttra i ytterligare
20 minuter, Smaka av med salt och peppar.
Dekorera med en kvist färsk timjan vid serve-
ringen.
Tips! Det är gott att strÖ Över riven parmesan